年に２回（７月・１１月）、総数1,8Lで300本、720mlで500本のみ限定出荷される原酒。 濾過せずに油取りだけをして、ホーロータンクにて熟成させました。熟成期間は、8～9年。しっかりと熟成しているので、旨味、甘味が […]
常徳屋酒造場
宇佐産ハダカ麦を使った玄人好みの麦焼酎です。白麹を使用し常圧蒸留、余計な濾過はせず裸麦本来の風味を大切にしました。 芳醇な香ばしさ、濃厚なコクと旨みが特徴ですので、呑み方を選ばずにしっかりと麦焼酎らしさを感じられます。 […]
「トヨノホシ」は、大分県と大分県酒造組合が品種開発に取り組み誕生した、焼酎造りに適した大麦です。 トヨノホシの特性を最大限に生かすため、精麦歩合は90％(通常は65％)、白麹・常圧蒸留で醸し、無ろ過の状態で和水し瓶詰め。 […]
「前割り」とは、焼酎をあらかじめ蔵の仕込み水で割水しておく方法。 ではどのくらいで割るのか．．． 試行錯誤の末、アルコール度数「16.5度」が料理の邪魔もせず、かつ焼酎の味わいも楽しめる”ベストコンディション”。通常の商 […]
常徳屋酒造は明治４０年（１９０７年）に創業され、清酒蔵と焼酎蔵の双方の歴史があります。 酒造家として百周年を記念し、清酒造りの「黄麹」と焼酎造りの「白麹」を使い、先代の偉業と後世への伝承をひとつにまとめあげました。 黄麹 […]
「トヨノホシ」は、大分県と大分県酒造組合が品種開発に取り組み誕生した、焼酎造りに適した大麦です。 【麦焼酎】焼酎屋 兼八 トヨノホシ 25度 1.8L 大分県の特産品であるカボスから抽出した独自の大分酵母を […]
