KUNCHO NEXT

2018年に101年目を迎えた「薫長」ブランド。

水郷日田の豊かな水と共に歩んできた歴史の中で培われた、伝統と匠の技を継承しつつ、新たな挑戦としてスタートしたプロジェクト「KUNCHO NEXT」シリーズ。

長崎県・小値賀町(五島列島北部）に住みながら、酒造りの時期になると九州各地の酒蔵で酒造りを行う杜氏『小値賀杜氏』。かつては各杜氏がそれぞれの部下（蔵人）を小値賀町から連れ出し、福岡・長崎・大分県の各地で酒造りを行っていました。

クンチョウ酒造の近藤義一杜氏は、小値賀杜氏集団の最後の杜氏でもあります。

「薫長NEXT 山廃」は、簡素化された技術を使用せず、薫長の蔵に何百年と棲みつく酵母でじっくりと発酵。バナナのような甘い香りに、山廃らしい味わい深さと心地よい余韻。伝統の味が現代的に蘇るシリーズの傑作。

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紙袋：¥100

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