千羽鶴

SENBA-KIMOTO/2

【日本酒・純米酒】千羽鶴 生酛造り 720ml

(SENBA-KIMOTO/2)

酒造りにおいて大切な役割を持つ「酒母」。近年は、人工的に乳酸を添加し、およそ2週間で酒母を造るのが一般的ですが、“生酛造り” は、人工的に乳酸を添加せず空気中にひそんでいる乳酸菌が自然と酒母に入るのを待つ仕込み方。

自然に乳酸菌の力を借りて乳酸を生成し、手間と時間をかけて力強い優良な酵母だけを純粋に育てあげた生酛ならではの、後口のキレが良い燗上がりのするお酒です。

日本最南端で造り上げられる生酛純米酒は、シャープで柔らかく、乳酸菌の程よい酸味がスイスイと食事を楽しませてくれます。

 

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佐藤酒造
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